In het buurtcentrum Rabot maken ze van goed eten elke dag een gedeelde opdracht. Met Rabot op je Bord redden buurtbewoners voedsel, leren ze nieuwe vaardigheden en brengen ze gezonde, duurzame voeding tot bij iedereen in de wijk. Een sterk lokaal verhaal van goed eten in actie. Reden genoeg om het naar aanleiding van de Week voor Goed Eten van 9 tot 18 januari in de kijker te zetten.
Rabot op je Bord is een project van het buurtcentrum Rabot in Gent. Tijdens wekelijkse kookworkshops toveren buurtbewoners van het Rabot in Gent groente- en fruitoverschotten van lokale boeren om tot heerlijke bereidingen zoals vegetarische gerechten en sauzen, soepen, boterhamsalades, confituur, ingemaakte groenten en stoofpotjes.
Drieke Henau, coördinator van de Sociale Kruidenier in Gent: “De werking steunt volledig op de korte keten: we gebruiken overschotten van lokale boeren. Wat in de Sociale Kruidenier niet verkocht wordt, verwerken we opnieuw tot nieuwe producten. Zo gaat er niets verloren.”
Alles wordt gezond en eerlijk bereid,zonder bewaarmiddelen, met weinig suiker, volledig plantaardig en grotendeelsbiologisch. Vrijwilligers staan in voor de bereidingen en krijgen tegelijk dekans om hun Nederlands te oefenen.
“De verkoop is solidair opgezet”, vertelt Drieke. “Een deel van de producten wordt aangeboden aan de marktprijs, een deel aan een verlaagde prijs voor mensen met een beperkt inkomen. De opbrengst gaat volledig naar de werking van de Sociale Kruidenier.”
Rabot op je Bord speelt in op meerdere uitdagingen: voedselverspilling, duurzame consumptie, gezonde voeding en sociale tewerkstelling. Door groenten en fruit die anders zouden worden weggegooid te verwerken, wordt niets verspild. Tegelijkertijd wordt gezonde voeding toegankelijker voor iedereen, inclusief mensen met een beperkt inkomen.
Projecten zoals Rabot op je Bord geven mensen een plek, een taak en een doel. Door warmte, openheid en een luisterend oor creëren we een werkplek waar iedereen iets kan betekenen voor de gemeenschap.
Naar aanleiding van de Week voor Goed Eten deelt kokkin Louise Marlier van Rabot op je Bord haar recept voor vegetarische stoverij.
Rabot op je Bord versterkt sociale cohesie: buurtbewoners en leerlingen werken samen in de keuken, leren van elkaar en ervaren de impact van lokaal geproduceerd voedsel. Het initiatief biedt ook kansen aan mensen in uitdagende situaties, waarbij vrijwilligers werkervaring opdoen en een bijdrage leveren aan hun gemeenschap.
“Projecten zoals Rabot op je Bord geven mensen een plek, een taak en een doel”, zegt Drieke. “Door warmte, openheid en een luisterend oor creëren we een werkplek waar iedereen iets kan betekenen voor de gemeenschap.”
Dankzij de samenwerking met tal van vrijwilligers en lokale boeren, supermarkten en sociale tewerkstellingsorganisaties wordt gestimuleerd door beleid dat korte ketens, duurzaamheid en sociale inclusie promoot.
Het project toont hoe lokaal beleid impact kan hebben door het creëren van een netwerk van partners: stad, buurtcentra, en vrijwilligers werken samen voor een inclusieve en gezonde voedselvoorziening.
Met het wegbesparen van het Gentse voedselbeleid gaat deze hefboom helaas verloren. Door de besparingen op de begroting van het stadsbestuur, verkeerd ook de Sociale Kruidenier nog in onzekerheid over hoe ze na 2026 het project verder kunnen zetten.
Niettemin blijft Rabot op je Bord ambitieus. Het project wil het aanbod blijven uitbreiden, met een focus op seizoensgroenten, plantaardige gerechten en herbruikbare verpakkingen. Het streven is om een volledig circulair model uit te bouwen, van oogst tot bereiding en verkoop.
Daarnaast wil het project nog meer mensen betrekken en het verhaal van duurzame voeding en sociale betrokkenheid verder verspreiden. Door te blijven innoveren wil Rabot zo een voorbeeld zijn voor andere steden.
