Van 9 tot 18 januari staat Vlaanderen in het teken van de Week voor Goed Eten. Met de boodschap “goed eten is een recht” vraagt Rikolto aandacht voor het recht op gezonde, eerlijke en duurzame voeding. Steden en gemeenten zetten daarom initiatieven in de kijker die dat recht lokaal en wereldwijd tot realiteit maken. Pascale Naessens, Hakim Chatar, Regula Ywewijn en 12 andere chefs zetten hun schouders onder de campagne en tonen met eenvoudige recepten dat goed eten makkelijk kan zijn voor iedereen.
“Goed eten is een basisrecht, maar helaas staan we daar nog ver van”, zegt Jelle Goossens, woordvoerder van Rikolto. "Wereldwijd kan één op drie mensen zich geen gezond en gevarieerd dieet veroorloven, en ook dichter bij huis blijven de uitdagingen groot. Ongezonde voeding is vaak goedkoper en wordt harder gepromoot, biodiversiteit neemt af en veel boeren vinden geen opvolging.”
Daarom focust de Week voor Goed Eten op de belangrijke rol van steden en gemeenten om het tij te keren. In steden en gemeenten worden mensen en initiatieven in de kijker gezet die elke dag werk maken van goed eten: scholen die met gezonde voeding gelijke kansen bevorderen, buurtrestaurants die koken met lokale producten, initiatieven die voedseloverschotten herbestemmen of lokale boeren verbinden met scholen, horeca en cateraars.
“Als beleid en het engagement van burgers elkaar versterken, is heel veel mogelijk”, zegt Jelle Goossens. “Al die initiatieven tonen dat investeren in lokaal voedselbeleid winst oplevert op alle vlakken: economie, landbouw, onderwijs, sociale rechtvaardigheid en klimaat. Elke stad of gemeente kan het verschil maken.” Daarom roept Rikolto lokale besturen op om niet te besparen, maar net te investeren in een lokaal voedselbeleid.
Naar aanleiding van de Week voor Goed Eten werkten 12 centrumsteden mee aan dit dossier dat goede praktijken uit elk van deze steden bundelt en geeft aanbevelingen voor beter lokaal voedselbeleid.
Die boodschap zet Pascale Naessens kracht bij samen met 14 andere chefs en enthousiaste thuiskoks. Iedereen die tijdens de campagne een bijdrage doet via de site weekvoorgoedeten.be ontvangt een digitaal receptenboekje met eenvoudige recepten van Hakim Chatar, Regula Ysewijn, Fatma Taspinar, Louise Goederoy en vele anderen.
“Zij tonen dat goed eten niet moeilijk of duur is”, zegt Jelle Goossens. “En met de steun die we ontvangen kan Rikolto wereldwijd samenwerken aan structurele oplossingen om ons voedselsysteem eerlijker en duurzamer te maken.”
Daarnaast verkopen op verschillende plaatsen in Vlaanderen handelaars en boeren de Rikolto-winkelzak, gevuld met lokale producten. Zo steun je lokale boeren en handelaars met een eerlijke prijs en help je ook boerenfamilies wereldwijd vooruit.
