Het recept voor Goed Eten van Fatma: huisgemaakte granola

Goed eten hoeft niet moeilijk of duur te zijn. Voor Fatma betekent goed eten vooral gezond, lekker en betaalbaar eten. Als vrijwilligster bij Rikolto Heusden-Zolder probeert ze ook anderen te inspireren om bewuster met voeding om te gaan. Met haar huisgemaakte granola laat ze zien dat je met eenvoudige ingrediënten iets lekkers en gezonds op tafel kunt zetten.

Wie is Fatma Cosar?  

Ik ben vrijwilligster bij Rikolto in Heusden-Zolder. Samen met de andere vrijwilligers, organisaties en de gemeente zetten we ons in om gezonde en duurzame voeding in onze gemeente onder de aandacht te brengen. We willen mensen laten proeven en inspireren om bewuster met voeding om te gaan.

Zo verkopen we al enkele jaren met succes brunchzakken tijdens de ‘Week voor Goed Eten’, van Rikolto. Samen met de gemeente organiseren we ook een filmavond in het kader van het Food.Film.Fest. Tijdens de ‘Week van de Aarde’ werken we samen met lokale burgerinitiatieven en zorgen we voor lekkere proevertjes uit de hoevewinkel en met duurzame, lokale producten. Dit jaar hebben we ook samen met de kerk en de kunstvereniging een zomerbrunch georganiseerd, wat ook een succes was.

Ik hou er ook van om lekker en gevarieerd te eten en nieuwe smaken te ontdekken, zonder dat het duur hoeft te zijn.

Waarom is dit recept voor jou bijzonder?

Dit recept is voor mij bijzonder omdat het eenvoudig, lekker en gezond is. Ik vind het fijn dat ik met een paar eenvoudige ingrediënten zelf granola kan maken, helemaal naar mijn eigen smaak.

De combinatie van havervlokken, noten, zaden en gedroogd fruit zorgt voor een lekkere en voedzame start van de dag. Bovendien kan ik zelf bepalen hoeveel honing of olie ik wil gebruiken.

Wat betekent goed eten voor jou?  

Voor mij betekent goed eten dat het gezond, lekker en betaalbaar is. Daarom probeer ik zoveel mogelijk seizoensgebonden producten te gebruiken en ook voedselverspilling te vermijden.

Ik vind het ook belangrijk om anderen te inspireren door zelf het goede voorbeeld te geven en te laten zien dat goed eten niet ingewikkeld of duur hoeft te zijn. .

Wat is volgens jou de grootste onzin die over gezond of duurzaam eten wordt verteld?  

Dat gezond eten duur is. Als je seizoensgebonden eet, ben je vaak goedkoper af dan wanneer je voorverpakte producten koopt. Seizoensproducten zijn meestal goedkoper en duurzamer.

Welke kleine verandering kan volgens jou een groot verschil maken in hoe we eten?  

Gewoon wat vaker seizoensgroenten en plantaardige voeding eten. Dat is dikwijls goedkoper, beter voor het milieu en je kan er lekker mee variëren. Ik probeer ook heel veel restjes te hergebruiken om geen eten te verspillen. Zo probeer ik met een kleine moeite een groot verschil maken.

Recept: huisgemaakte granola van Rikolto Heusden-Zolder

Ingrediënten

• 300gr havervlokken

• 100gr gemengde noten

• 4 el lijnzaad/chiazaad

• 1 el kaneel

• 2 el honing of ahornsiroop

• 3 el kokosolie of arachideolie

•   70gr gedroogd fruit (cranbarries, rozijnen,…)

Bereiding

• Verwarm de oven op 180°C

• Smelt het cocosvet op een laag vuurtje) – niet te warm laten worde

• Bekleed een bakplaat met bakpapier

• Giet de havervlokken op de bakplaat, meng met de noten, zaden, pitten en kaneel

• Giet de honing/ahornsiroop en de kokosolie over het mengel en meng goed

•  Laat even afkoelen en meng met de gedroogde vruchten

 Smakelijk!