Goed eten voor steden

Brugse scholen opgelet: Proef samen met je klas de oesterzwamburger vol eiwitten!

April 20, 2023
Myrthe Peijnenborg
Expert draagvlak Goed eten op school

Wij zijn op zoek naar scholen en klassen die willen proeven van de oesterzwamburger!

Ga samen met je leerlingen de uitdagingen van morgen te lijf! Een globale verandering binnen eetpatronen is essentieel, niet enkel voor jouw eigen gezondheid maar ook voor de draagkracht van onze planeet. Meewerken aan de uitwerking van dit plantaardige eiwitalternatief kan je rechtsreeks koppelen aan het Brugs klimaatplan, green deal eiwitshift, MOS, de Brugse klimaatbende, Brugs charter diervriendelijke school en de leerdoelstellingen rond voeding, natuur, ecosystemen, klimaat, milieu, consumentenopvoeding, gezondheidseducatie …

Vertel me meer?

Kopje Zwam, Het Brugs Food Lab, Vives, Casibeans, Inagro, Stad Brugge & Rikolto slaan de handen in elkaar om een oesterzwamburger te ontwikkelen die propvol zit met eiwitten. Een innovatief project omdat de oesterzwamburger groeit. De steeltjes van oesterzwammen die anders richting de vuilbak vliegen worden namelijk opnieuw geactiveerd. De geactiveerde steeltjes groeien in een cilinder waardoor de zwammen meteen de mooie ronde burger-vorm krijgen. Om de burger vol eiwitten te krijgen wordt de groei van de oesterzwam gecombineerd met de groei van tempeh. Op die manier ontstaat er een natuurlijke burger vol met eiwitten. Lekker en gezond!

Hoe gaat het in zijn werk?

Als leerkracht of directeur krijg je alle info tijdens een kort maar krachtige webinar op maandag 8/5/23 (van 16u30 – 17u00) schrijf je hiervoor in via deze link.

Verloop van het traject?

  1. Aansluiten op het infomoment op 8/5/23 inschrijven kan hier.
  2. Engagement vanuit de leerkracht/school uitspreken en een datum vastleggen waarop leerlingen kunnen eten in de Republiek en waarop de educatieve maaltijd zal worden geserveerd.
  3. Cateraar van de school aanspreken om mee te doen (of contactgegevens doorgeven).
  4. Als leerkracht deelnemen aan de educatieve proeverij (een opleidingspakket).
  5. a. Je proeft er een vegetarische maaltijd en leert de producten kennen/ontdekken.
  6. b. Krijgt uitleg over de green deal, eiwittransitie, plantaardige voeding,…
  7. c. Je krijgt uitleg over de methodiek
  8. Proeverij van de oesterzwamburger door leerkracht en leerlingen samen in de Republiek, samen wordt er met de klas een feedbacktool ingevuld.
  9. Educatieve maaltijd met de leerkracht en leerlingen in de school volgens Deens model.
  10. Inzetten op een educatief voor- of natraject
  11. Invullen van een korte bevraging over het project.

Wat mag dat kosten?

We vragen een geëngageerde leerkracht en leerlingen vol enthousiasme om mee te werken aan een innovatief plantaardig eiwit-alternatief. De proeverijen en het restaurantbezoek zijn kosteloos.

Vragen/opmerkingen? Mail naar myrthe.peijnenborg@rikolto.org

No items found.
No items found.

Volg onze nieuwsbrief en ontvang elke maand een een gratis recept voor goed eten.

Schrijf je in

Onze laatste artikels

Meer nieuws