In Aalst staat buurtrestaurant De Combi symbool voor wat de Week van Goed Eten wil vieren: gezond, duurzaam en betaalbaar eten voor iedereen. Het restaurant is een initiatief van Stroom vzw, in samenwerking met Stad Aalst, en bewijst dat een bord eten veel meer kan betekenen dan een maaltijd alleen.
De Combi is een sociaal buurtrestaurant waar verbondenheid en duurzaamheid centraal staan. Iedereen is er welkom. Voor wie het financieel moeilijker heeft, zijn er sociale voordeeltarieven. Zo kan elke Aalstenaar dagelijks genieten van een verse, gezonde dagschotel, met altijd een vegetarisch alternatief.
In de keuken draait alles rond samenwerking. Hylke Vanden Eede is één van de drie koks en teamcoaches die samen het hart vormen van de Combi. Ze vertalen de visie van Stroom naar de borden: lokale seizoensproducten, creatieve vegetarische gerechten en een warme, toegankelijke keuken. Hun vegetarische aanbod is uitnodigend zowel voor de ervaren groentenliefhebber als voor wie graag eens iets nieuws probeert.
Bestel tijdens de Week voor Goed Eten een zak vol ingrediënten voor een wereldse lokale groentecurry. Het recept van de Combi krijg je er gratis bij!
De Combi biedt niet enkel gezonde maaltijden, maar ook kansen aan mensen. Kortgeschoolden, langdurig werklozen en erkende vluchtelingen krijgen er via VDAB en OCMW de kans om werkervaring op te doen en zich op te leiden tot volwaardige horecamedewerkers.
Zo combineert het restaurant een sociaal doel met een duurzame voedingsvisie: goed eten dat goed is voor mens, planeet en gemeenschap.
De stad speelt een actieve rol in het succes van De Combi. Niet alleen financieel, maar ook ruimtelijk: het restaurant maakt deel uit van de Gendarmeriesite, waar verschillende sociale organisaties samenwerken rond activering en welzijn. Die verankering zorgt voor kruisbestuiving tussen initiatieven en versterkt het sociale netwerk rond de Combi.
De Combi in Aalst toont hoe voeding, werk en welzijn hand in hand kunnen gaan. Door gezonde maaltijden te koppelen aan sociale tewerkstelling en lokale producten, maakt dit buurtrestaurant elke dag werk van een stad waar goed eten voor iedereen bereikbaar is.
